Von delikaten und leichten Vorspeisen und Hauptgerichten bis hin zu köstlichen Dessertvariationen – Stefan Förster überrascht mit der regelmäßig wechselnden Speisekarte Hotelgäste und Berliner gleichermaßen.

 

Vorspeise

Gratinierter Ziegenfrischkäse

mit Auberginenkompott, Salatspitzen, Balsamicovinaigrette und getrockneten Tomaten
10,50 Euro

Thunfischcarpaccio mit Limetten-Olivenmarinade, Spinatsalat, Pinienkernen und Artischockenchips

12,50 Euro

Suppe

Tomatenkraftbrühe

mit Ricotta - Olivencrepesroulade
6,10 Euro

Karotten - Ingwerschaumsuppe

mit Garnelenschwanztempura
6,50 Euro

Nudelgericht

Gnocchi mit Gorgonzola geschwenkt auf Paprikaconfit, Kaiserschoten und Pistousauce

10,90 Euro

Fisch

Steinbeißerfilet im Kataifiteig gebacken

mit grünem Spargel, Kichererbsenpüree

und Krustentier - Kokossauce
18,50 Euro

Fleisch

Rosa gebratene Entenbrustscheiben

mit Apfelsauce auf geröstetem Semmelknödel – Pfifferlingsragout und Schluppen
18,50 Euro

Medaillon und geschmortes Bäckchen vom Kalb mit Bohnen, Schalottenmarmelade, Kartoffelbaumkuchen und Portweinsauce
22,50 Euro

Dessert

Creme Brûlée

mit marinierten Erdbeeren und Sauerrahmeis
7,10 Euro

Topfenstrudel mit Aprikosenkompott
und Holunderblütenparfait
7,50 Euro

Tète de Moine mit Feigensenf

und hausgebackenem Früchtebrot
9,50 Euro
  

 

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